フレンチレストラン meli melo

a french restaurant in SAPPORO, JAPAN.

Concept

新しい価値観とナチュラルな素材。

Parisの三つ星レストラン、アストランス、ルドワイヤンでの研修を終え帰国。

新しい経験値を得た今。
より食材と向き合い、テクニックだけではない、本質を追求する料理。
日本人が感じる、旨味の大切さ。
異文化だから感じれる、フランス料理の素晴らしさ。
一皿ごとにしっかりと主張のある料理を創造していきます。

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Owner Chef

佐藤 大典(Hironori Sato)。
1980年生まれ。函館市出身。

フランス、道内での研鑽を経て、2013年4月、
札幌・円山に「méli mélo」を開業。
現在ではより多くの方にフレンチを身近に感じていただくため、
企業とのタイアップや一般の方を対象とした外部講師などその活動は多岐にわたります。

北ガスクッキングスクール講師/札幌ベルエポック製菓調理専門学校・調理師科 講師/82.5 FM NORTH WAVE「ASAHI SUPER DRY NORTH GARDEN」出演中

Course Menu

Lunch

¥3,000/¥5,000(+Tax)

12時~13時30分

Dinner

¥8,000/¥14,000(+Tax)

18時~20時
※20時よりコースから抜粋したアラカルトあり。
※4名様よりコースのご要望・ご相談可。

Tasting

¥10,000(+Tax)

18時~20時
※料理とお酒・ノンアルコールのペアリングコース。

a la carte

  • ボーヤファーム仔羊のパテドカンパーニュ¥1,380
  • 茹で上げグリーンアスパラとホタテ ミモレット¥1,400
  • フランス産鴨肉 フランボワーズ アンディーブのサラダ¥1,480
  • フォアグラのカルパッチョ リンゴ クレソン¥1,400
  • 桜鱒のコンフィ 焼きナスと赤ワインソース¥1,890
  • 滝川産鴨肉のロースト みょうがとシェリービネガーソース¥2,600
  • 十勝豊西牛のロースト 王様しいたけと山わさび¥2,800
  • チョコレートのテリーヌ トンカ豆のアイス¥680
  • ビーツのヌガーグラッセ¥680
  • トリュフのクレームブリュレ¥680
Hokkaido + Home made

Home made

オープン当初からのコンセプトでもある”生産者のもとへ足を運ぶ”。
食材と対話し、お客様に安心と安全をお届けしております。
また、食材から調理することで自然の味覚をお楽しみいただいております。
フランスのレストランでは今この食材からの調理(ホームメード)が求められています。
食材に恵まれた北の大地・北海道のポテンシャルを最大限に引き出します。

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Hatake de Restaurant

昨年に引き続き、コープさっぽろ主催「畑でレストラン」に参加。今年は「第1回農業大賞・特別賞」を受賞されている余湖農園(恵庭)にて開催。畑のなかに1日限りのレストラン、まさに夢のようなレストランとなりました。

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méli mélo Plus Kitchen

北ガス様やコープさっぽろ様ご協力のもと、不定期で料理教室を開催しておりましたが、
2015年5月15日より(店舗移転のため)店内で開催致します!
大通というアクセスしやすい環境で、より家庭的で役立つレシピが身近になります。

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Attention

2015年5月1日~5月14日の期間は開店準備のためお休みいたします。
15日以降のご予約は受け付けております。

Access

〒060-0063 札幌市中央区南3条西3丁目11 メッセビル2F
ご予約・お問い合わせ/011(223)5075
OPEN 18:00/CLOSE 24:00 (LUNCH 12:00~14:00)
毎週月曜定休